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中国有纯粮食酒吗？
当然有。我家就是纯粮食酒，固态发酵的。我们是在农村的小作坊，卖的基本上是周围人生意，靠的是大家的口碑，一个介绍一个来。我们家的酒都是存了至少一年才会卖，农民是诚实的，不会图一时快的利益，只图把粮食酒做好，大家喝的健康开心。
当然有纯粮食酒了，我就是做纯粮小烧的，做的是固态发酵高粱原浆酒，那么我解释一下什么叫做纯粮食酒。
在解释之前我先说一个自我的观点，经常会看见很多言论说纯粮食酒是一个伪命题，因为液态法白酒也是由粮食酿造的，我对这个观点完全不认同，那么不认同的原因我给你说一下。
叶塔法白酒是用食用酒精香精食品添加剂勾兑出来的，白酒很多人觉得这种白酒也是有粮食酿造的，其实完全不是有粮食酿造的，而是由淀粉含量比较高的土豆，地瓜，甘蔗，这些农作物蒸馏出来的这些农作物，可以算是食物，但是不能算是粮食。而且发酵周期比较短，口感单一，所以后期要进行添加食品添加剂和香精！而且这些作物里边含有一种物质叫做果胶，果胶会转化成甲醇，这也是叶塔法，白酒也就是勾兑酒喝了之后上头的原因。
再说纯粮食酒什么是纯粮食酒呢，就是指用高粱，大米这些粮食经过长期发酵以后蒸馏出来的白酒。我做的是原浆酒，也就是说把这种酒蒸馏出来之后，不做任何添加，直接保存的酒就叫做原浆酒，原浆酒虽然刚蒸馏出来之后口感不好喝，但是随着时间增长，它会形成一种物质叫做乙酸乙酯和乳酸乙酯，这两种物质就是酒香的主要来源，所以纯粮食酒是存在的，这种原浆酒就是纯粮食酒，100%的粮食酒。
现在的瓶装白酒好多都是***用液态法或者是固液结合法，即便是有一部分粮食酿制的，为了减小白酒刚生产出来的酒曲子味道，所以会在里边加入除苦增香剂，所以这种酒也不能算作100%的纯粮食酒了，只有原浆酒才能算作纯粮食酒。
孩子，你是被酒精酒毒害有多深。中国肯定有纯粮食酒。
白酒的3种发酵工艺中，只有固态发酵是纯粮食酒，液态发酵和固液态发酵都不是纯粮食酒。
我们去购买的时候，稍微留意一下，固态发酵的标志和标准，就会发现，很多的粮食酒。液态发酵和固液态发酵的白酒，比较集中的在低价位白酒，通常是100元以内的比较多。
粮食酒怎么识别呢？
首先，通过了国家纯粮固态发酵的白酒产品，厂家一般会在外包装上面，印上纯粮固态发酵标志，这个可以作为购买时的参考之一。
另外，可以通过白酒瓶身或者外包装上的“生产标准”，来进行识别。浓香10781.1，清香10781.2，酱香26760，都是固态发酵标准，可以作为参考。当然，不同香型的固态发酵保准不一样，还有一些企业有地方标准，也是纯粮固态发酵，会比国家标准高，比如茅台、西风、剑南春等，都有自己的地方标准。
第三个可以通过白酒外包装或者瓶身上的“配料表”里面的成分，来进行分别。固态发酵的纯粮食酒，是不允许添加任何的添加剂的，也就是说，如果在配料表中出现了“食用酒精”“香精”“香料”等任何一种添加剂，这就不是纯粮食酒。当然，在“执行标准”后面，有的会标注等级，有的没有标注，一般“优级”品质等级会比较好，低于一级的就算了。
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